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Bebidas y regiones. Historia e impacto de la cultura etílica en México.
Plaza y Valdés/ Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro/Universidad Autónoma de Yucatán/ Conarte
ÍNDICE Disyuntivas del patrimonio del tequila en la era neoliberal
La historicidad de la elaboración del mezcal en Tamaulipas. (Dictamen para el litigo de la denominación de origen)
El sotol en Coahuila, potencialidades y limitaciones
Cerveza y ahorro. La Cervecería Cuauhtémoc y su impacto en Monterrey
La cervecería en Yucatán: un siglo de vida
Los viñedos y los cosecheros privilegiados de la Nueva Vizcaya
El culto a Baco. La senda histórica y la organización de la producción vinícola del Valle de Guadalupe, Baja California
*Para adquirir esta obra se recomienda dirigirse a Isabel Ortega Ridaura ioridaura_mx@yahoo.com.mx
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